もともと台湾向けのLPで香港からも購入できるように設定できますか？

香港からの購入は可能です。
ただ、アフターペイは香港の住所の方は審査がおりないので、クレカのみとなります。
また、住所入力項目が台湾と異なるので、EMSで送る際に手作業で修正する必要が発生するかもしれません。