質問詳細：
ステップメールの送信時間ですが、日本時間という認識で間違いないでしょうか？
こちら自社購入して最短でも1時間後にしかチェックできない仕様でしょうか？

回答：
日本時間になります。購入時間にもよるのですが、最大で1時間後になるかと思います。
送信時間がXX:00という設定ですのでこの時間の5分前に購入した場合は5分後に配信されます